腊肉米线怎么做才好吃？
1. 准备食材。米线提前用清水浸泡，我大概泡了四个小时；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒腌制片刻；大蒜切薄片，姜切片；小米椒和香葱切碎备用。
2. 炒肉。锅内热油，五成热时倒入肉丝翻炒至变色，盛出待用。
3. 炒调料。锅内继续热油，四成热时倒入豆瓣酱和剁辣椒，小火炒出红油后，加入蒜片、姜片和小米椒圈，炒出香味之后，加入高汤或者清水，再倒入醋、酱油和胡椒粉，烧开后捞去浮沫。
4. 煮米线。把腌好的肉丝倒进去，加入葱花和香菜碎，关火加盖焖十分钟。十分钟后打开盖子，用筷子挑散，然后大火煮开，就可以把米线捞出来盛碗了！ 最后可以根据个人口味，浇上辣椒油哦~
我是早上做的，中午带到公司加热水加热一下就可以了^^ 做好的样子是这样的~ 香辣过瘾！一碗下肚，元气满满！ 祝大家每天都有好心情！