韩式虾酱怎么做好吃？
2013 年我第一次去韩国，在全州尝到了好吃的炸虾排和烤五花肉后，去了附近的一家小馆子，点了碗海鲜辣汤，喝起来味道很不一样，后来才知道这里面放了虾酱。这是我在韩国吃的最有代表性的美食之一。 回到青岛后，我尝试着来做这道海鲜辣汤，不过只成功了两次。第一次是因为虾酱放得太少，太淡。第二次是放多了，咸得难以入口。
直到今年夏天，我去崂山爬山的时候，顺道去了位于沙子口街道的韩家民俗院（点击菜单），跟主人韩大哥交流后，做出了这碗海鲜辣汤。
原料： 大虾 、蛤蜊、排骨、葱、姜、干红辣椒、白醋、料酒、黄豆酱油、白糖、胡椒粉、食用油 做法步骤： 1. 用清水洗干净大虾和蛤蜊的外壳，然后用剪刀把大虾从背部剪开，去除沙线； 2. 锅里加入足量的水，放入切好的葱节、姜片，大火烧开之后，放入排骨，然后转小火慢慢炖； 3. 同时炒锅中不放油，放入洗净的大虾，中火翻炒至变红，盛出待用； 4. 另起锅，加入多一些的油。烧至八成热时，下入红辣椒爆香。随后加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺老干妈，小火炒匀。 再倒入热水，加入一勺盐、一勺糖、一大勺生抽、少许胡椒粉调味，最后煮开后，调成最小火，慢慢焖20分钟左右。
5. 此时锅底应该还有一部分残渣，用勺子撇干净。然后把炒好的大虾和蛤蜊肉放进去，混合均匀，再烧两三分钟就可以关火了。 一碗香喷喷酸辣开胃的海鲜辣汤就可以端上餐桌了。