葛根粉凉皮怎么做好吃？
首先介绍一下我的做法，这是我做凉皮的步骤 1、和面团 这个面团和得软一些，多揉一会儿，让它更细腻一点，更有粘性。 然后盖上盖子或者保鲜膜，让他醒面30分钟以上（夏天时间可缩短） 2、洗面团 这是面团醒好后，在盆中清洗的状态，水比较清，只有浅浅的一层白色沉淀物。（我是用过滤网给洗的，感觉比较干净些）
3、蒸面皮 洗面过后，剩下的就是面筋了，面筋加水煮成面糊，上锅蒸熟就可以啦～（因为我做的时候已经快下午5点了，所以来不及蒸啦！只拍了和面和洗面的环节~） 不过我后来发现一个错误的做法，因为面盆里有很多沉淀的小疙瘩，所以我在里面直接倒入了开水！！（我真的错了，应该先倒凉水再搅拌的……）这样和面就彻底失败了，小疙瘩是去不掉的了，只能重新和新的面团咯… （下面这个是成功的哦～我昨天做的，很成功～）
4、备料 黄瓜切丝，葱切葱花，大蒜切蒜末，香菜切碎备用。
5、调酱料 2勺生抽+2勺香醋+1勺辣椒酱+少许白砂糖+少许麻油搅拌均匀后，加入切好的黄瓜丝和葱蒜香菜，拌匀即可。 有的小伙伴会问，可不可以直接把酱油啊醋啊辣酱啊什么的混在一起，直接拌到凉皮里呀？ 答主曾经试过直接拌，味道也是不错的，比较清爽不腻，关键是简单快捷，不想洗手可以直接啃着吃完哈哈。但这样拌出来的没有层次感，感觉就是各种调料杂糅在一起的味道。
而经过上面的步骤做好的凉皮，层次就比较分明。第一口可以吃出酸甜味的汤汁，第二口就能吃到爽脆的黄瓜丝，再吃就是细滑的凉皮儿，还有那若有若无的面筋块儿。每一嚼，都有不同的感受哟！ 是不是很简单呢？快来试试看吧❤️