对于北方人，馒头就是主食，配着咸菜、煮鸡蛋吃；南方人则喜欢把馒头作为点心，搭配豆奶、咸鸭蛋等食用。今天推荐的这款早餐馒头，个头饱满，一口下去嚼劲十足！ 自己在家做很简单，食材也很简单——高筋面粉、牛奶和酵母就可以啦~ 将300g高筋面粉、2g盐、3g细砂糖、5g酵母放入容器中，混合均匀后加入240g温牛奶（不超过40度），揉成面团。
盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发至原体积的2倍大。 在案板上撒上少许干面粉，把发好的面团放在上面轻轻揉搓排气，然后分成10个大小相近的面剂子。 最后，把面剂子擀成薄薄的圆形薄片，用叉子均匀的刺上小孔，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。
在烤盘上铺上油纸防粘，把发酵好的面片摆放在上面的同时，表面刷上一层全蛋液。烤箱预热，上下火180°烤15分钟左右就可以了，时间到后不要急着打开烤箱门，让它再焖5分钟会更香哦~ 这样一道香甜可口的小馒头就做好啦~你学会了吗？
戴云发优质答主馒头是北方地区常见的主食之一，而且馒头做好后，也是可以多次加热后食用的，所以一些朋友就选择多做一些馒头，做好后放冰箱冷冻起来，什么时候吃都可以拿出来，加热后口感基本上是没有多大变化的。今天给大家分享的是肉沫蒸蛋包馒头，早餐做好后特别的有食欲，而且营养丰富。冬天的馒头做好后放上一晚，第二天直接加热就可以了。做好后的馒头特别的暄软。
肉沫蒸蛋包馒头
所用食材：面粉适量、鸡蛋3个、猪肉馅100克、盐、鸡汁、生抽、胡椒粉、生姜粉、葱花适量
详细制作步骤：将提前做好的馒头从冷冻室里拿出来，直接放入蒸锅中，用大火将馒头蒸10分钟后关火。将所有的肉馅调味料都放入猪肉馅中搅拌均匀，猪肉馅提前做好了放冰箱冷藏室里腌制2个小时以上。
在一个大碗里磕入3个鸡蛋，将鸡蛋搅散后加入鸡蛋液2倍的凉开水，再加一小勺盐顺着一个方向将鸡蛋液搅拌均匀。将打好的鸡蛋液用漏网过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋吃起来口感会特别的细腻。
在蒸馒头的锅里加入适量的清水，大火将水烧开后，将打好的鸡蛋液倒入铺了保鲜膜的盘子里，将鸡蛋液上面盖上一个盘子再蒸8分钟。将蒸熟的鸡蛋和馒头取出来，将蒸熟的鸡蛋上面的皮揭掉，再用刀将蒸熟的鸡蛋切成小块。
将蒸馒头的水倒出来，再刷洗干净，将馒头用刀切成小方块，平底锅烧热后倒入适量的食用油，将馒头块煎至两面金黄色后依次码入蒸锅中。
将蒸熟的肉馅取出来，用勺子将肉馅舀在馒头块中间，再把切好的蒸蛋块也依次码放在馒头块上，所有的东西都放好了，盖上盖子用大火蒸8分钟。将提前做好的卤子用勺子舀在蒸好的蛋包馒头上，最后撒上适量的葱花就可以吃。
