猪心煮什么好吃？
1，蒜香猪心 材料：猪心一个、大蒜一头、姜五片、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉各适量； 做法：将猪心洗净血水，用刀轻轻刮去筋膜，冲净后切成薄片；蒜去皮拍松，待用；用少许盐、料酒将猪心片拌均匀，腌制半小时；锅内烧热油，爆香姜片，放入腌好的猪心片快炒片刻；加入清水（或高汤）、料酒、酱油、白糖、蒜末、胡椒粉，煮沸后改用小火焖煮至熟烂入味，最后加味精调好咸淡，盛入碗里即可食用。 2，山药炖猪心 材料：猪心、山药、葱白、生姜，食盐等适量； 做法：把猪心和山药分别用清水冲洗干净后装入砂锅里面，再将葱白和生姜放进去，之后加入清水，先用大火烧开，再转为文火慢慢炖，等到猪心熟透以后加入适量的食盐调味就可以了。
3，椒盐猪心 原料：猪心400g、鸡蛋清1个、生粉50g、面粉50g、椒盐25g。 调料：色拉油750g。 制作方法： （一）制作腌料（1份）：精盐6g、鸡精3g、五香粉3g、生抽10ml、老抽5ml，混合均匀后放入猪心块拌匀，腌渍2小时以上备用； （二）制作外皮糊（1份）：鸡蛋清1个、生粉50克、面粉50克、椒盐25克，调成较粗的糊状，静置半小时； （三）炸制：锅中烧油至三四成热，把腌好的猪心蘸匀糊后放入锅中炸至表面结壳变硬，捞出晾凉切片装盘，撒上葱花和花椒面即成。 小提示：整个菜肴加工时间比较长，但是火候非常关键，火过大易焦煳，火太小则不熟。在油炸过程中一定要不断翻动，保证颜色均匀统一。