炸土豆怎么切？
炸土豆卷又叫素汉堡，它是一种非油炸的，利用白萝卜和青椒为原料制作的菜卷。吃起来香脆可口，营养价值也相当可观，不但有土豆含有丰富的维生素C和微量元素，还有白萝卜和青椒中大量的维生素A和胡萝卜素。
食材：
土豆300克、白萝卜400克、青椒200克、大葱半根、洋葱小半个、奶酪30克、色拉油适量、食盐适量、黑胡椒适量
制作方法：
1、准备半个洋葱，去掉外皮，切成细末；一根大葱，斜切成细末；白萝卜去皮，切成细丝；青椒对半切开，去掉内籽，切成细丝，泡在冷水中以防变色；再将土豆洗净去皮，切成细丝，泡在水里防止氧化；
2、锅中加水烧开，将萝卜丝和土豆丝放入锅中焯水，水里加少许盐和油，这样会使萝卜丝和土豆丝保持颜色鲜艳，焯好水后马上捞出，沥干水分；
3、把土豆丝和萝卜丝分开摆盘；把剩下的葱花和洋葱末放入锅中，小火炒至发黄，盛出备用；
4、将全部材料放在一起，加适量盐和黑胡椒，拌匀；将模具放入米饭中，压出形状；再均匀的抛散白色奶酪丝在上面；入180度烤箱，中层，烤15分钟左右；出炉，等冷却之后取出即可。
小贴士：
炒菜时候切忌将蔬菜直接放在油锅里炸，这样不仅损失太多的营养素，而且吃起来还不好。炒菜时候应先将蔬菜进行焯水，这样不但可以维持菜品的清爽口感，同时还可以去除蔬菜中的苦涩和异味。炒菜时需等到油锅冒烟后在放入蔬菜，这样会损失大量的脂类和维生素。切胡萝卜和土豆时应特别注意，因为这对眼睛是非常不好的。