黄牛指什么生肖？
首先，黄牛不是生肖。其次，黄鼠（即黄鼠老鼠）也不是。因为十二生肖不收录子虚乌有的动物。 那么“黄牛”一词的最早出处是什么呢？ 《国语·晋语》：“公田之利，尽被牛羊；府库之实，不竭于山林；九门之管，不入于某室。”韦昭注：“牛，牡曰黄牛，牝曰黄牛。”这里的“黄牛”是作为普通农畜存在，与颜色无关。 但是如果仅从字面意思将“黄牛”理解为雌性黄牛显然是不合理的。因为在先秦时期人们还没有“以形命名”的习惯——这只有在东汉后佛教传入后才有。
因此我比较认同的一种观点是，“黄牛”其实是一种颜色特别深的牛。这种牛身体大部分呈现黄色或深棕色，只有少数部位（比如脸颊、额头和牛犊的腹部等）有较浅的颜色。所以这种牛的皮毛在太阳底下翻起来是很明显的。 黄牛体型一般比较健壮，性格也比较沉稳，力气比较大不怕人。主要用作拉车或者耕地。由于主要分布于长江中下游地区，所以相对中原地区来说是比较少见的。不过在古代，由于交通不便，各地交流不充分，所以在一些偏远地区“黄牛”实际上就是黑色的牛了，比如云贵地区。