耳朵菜怎么做好吃？
一、材料 白菜500g，木耳1小把，干香菇6朵，猪肉(瘦)100g，大葱2小段，姜1小块，生抽适量，盐一小勺 二、做法步骤 1.木耳提前泡发，香菇也提前泡发备用； 2.将白菜撕成小块，洗净后沥干水份待用； 3.将泡发好的木耳和香菇洗净，木耳去蒂，切成小块状，香菇切厚片待用； 4.将瘦肉切成薄片，加入适量的生粉、料酒抓匀腌制10分钟左右； 5.锅中倒入适量的油烧热后下入切好的葱花及姜丝炒香； 6.加入腌制好的肉片炒至变色； 7.然后将清洗好的白菜、木耳、香菇一起放入锅中翻炒均匀； 8.加入适量的清水（水可以稍微多一点）； 9.再加入少许的生抽，一小勺食盐调味即可。
三、菜品特色 这道家常菜，味道鲜美，口感清爽不油腻，特别适合在炎热的夏季食用哦！ 木耳中矿物质含量非常丰富，其中铁元素的含量最高，所以吃木耳可以有效的预防缺铁性贫血的发生；而且木耳具有清肺润肠的功效，经常吃一点对身体有很大的好处呢！ 另外，这道菜中的瘦肉也是必不可少的，不但可以为菜肴提供足够的蛋白质，还能补充人体所需的多种氨基酸和维生素等营养元素，可谓一举多得哦！
四、营养价值 一、降低血胆固醇浓度，防止动脉粥样硬化。二、促进胃肠蠕动，预防便秘，有利于体内大便排出。 三、黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。四、木耳富含胶质，可促进吸收，能将残留在消化道中的杂质、废物吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 五、木耳含有丰富的植物胶原，这种纤维被誉为“肠道清道夫”，对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 六、富含维生素K，是止血因子的重要组成成分之一。